RECETAS HOGAREÑAS
Cuando podés amasar con la harina que eligen los especialistas, el resultado es siempre especial. Y todo cambia. Acá tenés nuestra selección de recetas para transformar tu hogar en la mejor casa de pastas, pizzeria, panadería o confitería.
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Tarta de coco y dulce de leche
Pan de boniato
Torta Matera con chocolate
Grisines caseros
Brownie Cheesecake
Pancitos Tang Zhong
Torta de manzanas y nueces
Alfajores de maicena
Rosca de Pascua
Tarta toffee
Budín de zanahoria, naranja y nuez
Triple alfajores gourmet
Mini cakes de chocolate, dulce de leche y crema
Princesitas (o tinteritos)
Pastelitos caseros
Medialunas de manteca
Pancitos de leche (Miguelitos)
Budín de naranjas y coco
Galletas integrales
Pizza / pizzetas
Lemonies (cuadraditos de limón)
Colaciones
Facturas
Tortas fritas a la naranja
Empanadas fritas
Rolls de queso y hierbas
Tarta de manzanas y streusel
Scones rellenos de jamón y queso
Bizcocho de chocolate
Bizcochuelo de Cacao
Triple alfajores gourmet
INGREDIENTES (Para 24 alfajores):
Para la masa de cacao y naranjas:
350 gr Harina 0000 Tassara
100 gr almidón de maíz
10 gr bicarbonato de sodio
180 gr manteca
40 gr cacao amargo
1 huevo
180 gr azúcar común
50 gr miel
20 gr extracto de Malta
50 cc cointreau o algún licor de naranjas
3 cdas esencia de vainilla
pizca de sal fina
ralladura de 1 naranja.
Para la ganache de choco blanco y vainilla:
300 gr de cobertura de chocolate blanco
200 gr crema de leche
5 ml esencia de vainilla.
Para el armado del alfajor:
500 gr cobertura de chocolate semi amargo (debe estar templada o bien se puede reemplazar por baño de repostería).
Varios: medio kg de dulce de leche repostero / 40 ml cointreau o el licor de tu gusto.
PREPARACIÓN:
Batir la manteca blanda con el azúcar, la esencia y la ralladura hasta blanquear. Agregar el huevo, la miel, el extracto de Malta, el cointreau y mezclar.
Unir los secos: harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal. Tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar. Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.
Estirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 5 cm de diámetro. Colocar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal o plancha de silicona. Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 Grados. ¡Que no doren sinó se resecan!
Para preparar la ganache de chocolate blanco y vainilla, llevar a hervor la crema de leche, agregar la vainilla y volcar en caliente sobre el chocolate blanco finamente picado. Emulsionar con mixer. Dejar reposar de 6 a 12 hs en heladera antes de usar.
Armar los alfajores rellenando las tapas con generosa cantidad de dulce de leche, otra con la ganache y bañar con el chocolate templado. Se recomienda dejar reposar por 24 horas.
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