Pan Lactal

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RINCÓN DEL PANADERO

Nuestra política de vinculación directa con los clientes nos permite obtener información de primera mano para el desarrollo de premezclas que satisfacen las necesidades del mercado.  El intercambio profesional como garantía de calidad.

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PAN TIPO VIENA

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PAN CON SALVADO

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FACTURAS DULCES

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PIZZAS

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PAN DULCE

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PAN DE MOLDE

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PAN LACTAL

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PAN PARA PANCHOS
Y HAMBURGUESAS

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PAN LACTAL

INGREDIENTES:

  1 kg. de premezcla
   450 ml. de agua
   15 gr. de levadura seca

PREPARACIÓN:

Agregar 50/58% de agua y 2-4% de levadura
Amasado: (Amasadora rápida: 2 min 1º velocidad,
     8 min 2º velocidad / Amasadora lenta: 30a 40 min.
Sobado: 15 vueltas (Nº15)
Formado: Piezas de 450 gr. a 600 gr.
Fermentación: de 2 a 8 hs. según cantidad de levadura.
Horneado: a 200ºC entre 20/25 min.