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Torta de manzanas y nueces

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RECETAS HOGAREÑAS

Cuando podés amasar con la harina que eligen los especialistas,  el resultado es siempre especial.  Y todo cambia.  Acá tenés nuestra selección de recetas para transformar tu hogar en la mejor casa de pastas, pizzeria, panadería o confitería.

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  • INTEGRAL
  • LEUDANTE
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Torta de manzanas y nueces

INGREDIENTES:

   Harina integral Tassara 200 gr
   Harina leudante Tassara 100 gr (o harina 0000 Tassara + 15 gr de polvo de hornear)
   Leche vegetal o agua 250 ml
  Aceite 80 gr
   Azúcar rubio/mascabo 100 gr
   Limón ralladura y jugo 50 ml
   Esencia de vainilla 1 cdita
   1/2 cdita de bicarbonato
   Canela 1 cdita
   Manzanas 600 gr
   Nueces 100 gr

PREPARACIÓN:

Mezclar el agua o leche con el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Agregar las harinas más el bicarbonato y el jugo de limón. Mezclar e incorporar las manzanas (pueden ser rojas o verdes) cortadas en cubitos. Reservar 1 o 2 cortadas en láminas para cubrir la superficie.
Agregar nueces trozadas y mezclar. Luego llevar a molde de 23 cm de diámetro aceitado y enmantecado.
Cubrir con un poquito más de nueces y las rodajas de manzanas, azúcar por arriba y hornear en horno precalentado a 170 grados aproximadamente 40 minutos o hasta pinchar y notar seco.
Retirar, rociar con almíbar y dejar enfriar a temperatura ambiente
TIP: Si no querés hacerla en versión vegana, podés usar 2 huevos (batirlos con el azúcar) y reducir el agua o leche a 180 ml.

Galletitas integrales - molinostassara

Galletas integrales

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RECETAS HOGAREÑAS

Cuando podés amasar con la harina que eligen los especialistas,  el resultado es siempre especial.  Y todo cambia.  Acá tenés nuestra selección de recetas para transformar tu hogar en la mejor casa de pastas, pizzeria, panadería o confitería.

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  • INTEGRAL
  • LEUDANTE
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  • TIPO 0000
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Galletas integrales

INGREDIENTES:

   Harina integral Tassara 500 gr
   Sal 10 gr
   Azúcar mascabo 15 gr
   Polvo de hornear 15 gr
   Avena 60 gr
   Semillas (chía, girasol, sésamo, lino o la que tengas) 140 gr
   Aceite 80 gr
   Agua 200/250 ml o gr

PREPARACIÓN:

Hidratar la avena y semillas en los 200 ml de agua que dice la receta. Una vez que se absorbe, integrar esta mezcla a 500 g de harina integral Tassara cernida con el polvo de hornear, la sal, el azúcar y el aceite. Comenzar a unir y agregar más agua (de a poco) según vaya absorbiendo (eso depende de la harina).
Una vez que la masa tomó la cantidad de agua que necesita, hacer un bollo y llevar a frío tapada unos 30 minutos.
Estirar de 2 a 3 mm de espesor, cortar en triángulos (o cuadrados o círculos), pinchar la masa, acomodar en placas limpias y hornear a 180/200 grados hasta que se dore y la masa se note seca y crujiente.
TIPS: podés usar las semillas que prefieras. Condimentar a gusto (con orégano, ajo en polvo, etc). La misma masa sirve para tartas. La masa cruda tapada dura un par de días en la heladera. Se puede freezar